25-02-2010 7:00
Шоколадно-шифоновый бисквит |
В состав шифоновых бисквитов обязательно входит разрыхлитель и растительное масло, которые придают бисквиту совершенно особую, очень легкую, рассыпчато – влажную структуру. В состав шоколадно–шифонового бисквита входит еще и большое количество какао, что и обуславливает его насыщенный шоколадный цвет и вкус. |
| |
07-04-2009 7:42
Сахарная помада |
Помада очень широко используется в кондитерском производстве для украшения выпеченных изделий. Готовится она совершенно не сложно, но требует определенной сноровки. |
| |
06-10-2008 23:50
Слоеное тесто (бездрожжевое) |
Слоеное тесто не нуждается в рекламе. Из него получаются замечательные пироги, торты, пирожные. Приготовить классическое слоеное тесто не очень просто: нужно потратить на это много времени, усилий и иметь при этом хорошие навыки работы с тестом. Лично я перестала сама готовить слоеное тесто с тех давних пор, когда появилась возможность его купить. Да и к тому же стоит признать, что покупное слоеное тесто ничем не уступает приготовленному своими руками, а зачастую даже лучше его. Данный ролик поможет вам разобраться в тонкостях технологии приготовления такого теста, а уж готовить слоеное тесто или купить его решать вам. |
| |
09-05-2008 8:09
Масляный бисквит с какао |
С таким бисквитом готовится торт "Прага" |
| |
06-05-2008 10:49
Женевский бисквит |
Этот бисквит готовится холодным способом, с разделением яиц на белки и желтки. Я обычно использую приготовленное таким способом тесто для приготовления бисквитных рулетов. |
| |
29-04-2008 11:27
Лимонный крем (lemon curd) |
Этот крем очень часто используется в приготовлении различных десертов в т.ч. трифлов |
| |
29-04-2008 10:08
Заварной крем по рецептуре и технологии Martha Split |
Такой заварной крем я готовлю для трифлов. |
| |
08-04-2008 8:22
Вытяжное тесто |
Из вытяжного теста можно приготовить великое множество вкусных овощных, мясных, фруктовых рулетов. Готовится оно совсем не сложно! |
| |
18-03-2008 1:45
Заварное тесто |
Существует множество рецептов выпечки, основанной на использовании заварного теста. Приготовить его совсем несложно. |
| |
10-02-2008 8:27
Бисквитное тесто без разделения яиц |
Это очень удобный и беспроигрышный рецепт. Приготовлленный по этому рецепту бисквит всегда высокий и пышный. Он удается всегда и у всех. Попробуйте! |
| |
06-02-2008 5:11
Опарное дрожжевое тесто |
Дрожжевое тесто приготовить не так уж и сложно! Попробуйте! |
| |
28-01-2008 23:26
Заварное тесто для вареников и пельменей |
С этим тестом очень легко и приятно работать. Попробуйте приготовить! Вы не пожалеете! |
| |
