Свинина, тушеная в пиве

Мясо получается очень мягким, с приятным солодовым запахом и вкусом. Приготовленную таким способом свинину с удовольствием едят даже те, кто не любит пива.

Установите плеер если у Вас не появился экран.

Я тушила свинину в духовке в порционных горшочках, но вы можете тушить ее в одной большой емкости.
СВИНИНА, ТУШЕНАЯ А ПИВЕ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Свинину нарежьте кусочками примерно 2 на 2 см. Я обычно готовлю это блюдо из свиного окорока. Добавьте к мясу небольшое количество оливкового или другого растительного масла, красный и черный перец, приправу для свинины или универсальную, раздавленный ножом чеснок, соль. Все хорошо размешайте, накройте пищевой пленкой и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 40 или более минут. Я обычно оставляю на 1 - 2 часа.

Нарежьте репчатый лук мелкими кубиками.
Обжарьте замаринованную свинину на масле до светлой корочки. На это у вас уйдет около 2 - 3 минут. Переложите обжаренное мясо в тарелку и обжарьте на этой же сковороде нарезанный лук. Обжаривайте не долго, до прозрачности лука.
Смешайте обжаренные лук и мясо, удалите раздавленный чеснок.
Выложите приготовленное мясо в посуду для запекания или порционные горшочки. Положите тута же несколько ягод можжевельника. В Москве эти ягоды продаются в аптеках. Обильно смажьте поверхность мяса сметаной, залейте мясо пивом. Уровень пива должен быть чуть ниже или равен уровню мяса.

Я брала светлое пиво. Закройте горшочки крышками и поставьте в холодную духовку. Выставите температуру 180 градусов и тушите не менее 1.5 часов.

Мясо получается удивительно мягким, с большим количеством подливы. Если вы не любите присутствие кусочков лука в подливе, то сначала отложите мясо в другую емкость, а потом разбейте соус до однородности блендером. А потом верните мясо в соус. Если вам нравятся густые соусы, то вы можете за 20 минут до окончания тушения добавить в горшочки натертый ржаной хлеб. Вкус хлеба очень хорошо сочетается с солодовым вкусом подливы. В общем, экспериментируйте!
Приятного вам аппетита!

Вы хотите поговорить о рецепте подробнее, возник вопрос или что-то не получилось в процессе приготовления блюда? Давайте поговорим об этом на нашем ФОРУМЕ.

Гость (2008-09-18 08:32:00)
? ????? ????? ???????? ???? (????? "???????????"
- ????? ??? ?????), ?? ?? ?????? ??? ????? !, ?
???? ????????? ?????????? ??? ????. ?????????
????????? ????? ??? ??? ????????, ?????? ?????
???? ?????????? ??????????, ?? ?? ????? ??????.
?????????? ????? ??????, ??? ??? ???? ????????
????????? ????. ??? ??? ??? ? ?????? -
"??????????" - ????? ?????? ????? ??????????
???? ??? ????? ??????? ??????? ?????. ???????
??????? ?? ??????!
?? ?????? ?????? - ? ?????? ?????? ????? ????
???????

Гость (2008-09-11 03:02:00)
??????????? ????? ?? ???? ??? ?????...??????????
?? ????? ??????...???? ????????? ??????!???? ????
?? ???...?????? ???? ????????...???? ??? ?????????
?? ???????????...??????? ??? ???????? ?? ???
????!!!

Гость (2008-06-13 06:08:00)
???? ?????????? ???????,??? ? ??? ???? ? ????????.

Гость (2008-06-07 12:14:00)
????, ????? ????????????? ????????? ? ???? ?????
???? ??????, ???????? ???? ????????? ???????
"????" (???????? ???? ????????? ??????????). ??
?????? ????? ???????? ??? ????.

Гость (2008-06-06 21:15:00)
??? ???? ???????? ???????????? ? ????? ?? ????????
??? ?????

Гость (2009-11-04 06:02:00)
очень вскусно получилось, мясо нежное ароматное. муж так и сказал "блюдо для праздничного стола, все будут в восторге"

Гость (2009-12-18 09:34:00)
Ирин, здравствуйте. Извините, может не туда пишу..
у меня такой вопрос.. Вы часто говорите, например
"ставим в разогретую духовку до 200-210 градусов". А если духовка газовая.. как узнать сколько там градусов?
Заранее спасибо.

Ответ:
Как определить температуру в духовке без
термометра?(взяла из интернета)
Если щепотка муки, брошенная в духовку, сначала
пожелтеет, а через 30 сек потемнеет — 220—240°.
Если мука желтеет постепенно, 180—200". Если мука
сразу же чернеет, обугливается — 270—280°.
Можно определить при помощи бумаги. Положите на
самый низ духовки тонкий листок белой бумаги. Если
он медленно (примерно через 5 минут) начнет желтеть, то 220-240, а если сразу станет коричневым — то выше 270.

Гость (2009-12-18 23:34:00)
Большое спасибо, Ирина! :-)

KOVSH (12.08.2010 02:28)
Здравствуйте! Спасибо огромное за ваши рецепты, готовлю выпечку только по ним! А тесто, которое вы используете в пироге "розочки" это просто что-то! я уже столько разных пирогов напекла с ним и каждый раз получается обалденно! У меня возник вопрос по этому рецепту. Скажите, а красный перец, это чили или какой-то другой? Если чили, у меня есть молотый, в пакетике, сколько его нужно? 1 ч ложка на 2 горшочка или меньше? Спасибо!

Ответ:
Да, красный перец - это чили. Добавляйте его по вкусу. Чайная ложечка на 2 горшка, на мой взгляд, будет многовато. Если вы не очень большой любитель острого, то вполне достаточно 1/4-1/5 чайной ложки.

KYXARKA.RU

домашняя кухня

Добро пожаловать на наш ФОРУМ!!!

Наши партнеры

Свинина, тушеная в пиве

Вы хотите поговорить о рецепте подробнее, возник вопрос или что-то не получилось в процессе приготовления блюда? Давайте поговорим об этом на нашем ФОРУМЕ.

Комментарии:

Авторизация

Авторская страница

Реклама на сайте

Последние добавления

Комментарии

Партнеры сайта

E-mail:
Пароль:
	Забыли пароль? Регистрация

E-mail:
Пароль:
	Регистрация Забыли пароль?