 |
Баранья лопатка, тушенная с овощами и рисом
БАРАНЬЯ ЛОПАТКА, ТУШЕННАЯ С ОВОЩАМИ И РИСОМ
СОСТАВ:
Ниже я приведу то количество продуктов, которое я использовала для приготовления этого блюда в этот раз, но вам не обязательно придерживаться указанных норм. Используйте продукты в тех соотношениях, которые больше всего нравятся вам.
Баранья лопатка – 1.3 кг
Баклажаны – 5 штук
Помидоры – 5 штук
Репчатый лук – 3 штуки
Рис – 0.5 стакана
Томатный сок – 1.5 стакана
Зелень петрушки, укропа, базилик
Чеснок - 3 зубчика
Специи для баранины
Соль, черный перец, красный острый перец
Оливковое масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Баранью лопатку накануне вечером смажьте оливковым маслом, посыпьте специями для баранины, крупной морской солью.
Заверните мясо в фольгу и оставьте в холодильнике на ночь мариноваться.
Нарежьте баклажаны на кружки толщиной около 1 см, посыпьте солью и оставьте на 10 – 15 минут, чтобы выделился сок. Это делается для того, чтобы избавиться от горечи, которую могут дать баклажаны при готовке. Выделившийся сок слейте, баклажаны обычно еще и промывают, но я, честно говоря, этого никогда не делаю.
Нарежьте помидоры на четверти.
Нарежьте лук мелким кубиком.
Мелко нарежьте зелень и чеснок.
Смажьте форму для запекания оливковым маслом. Выложите слоями половину нарезанных овощей и зелени.
На овощи равномерно распределите сухой рис.
Сверху выложите вторую половину приготовленных овощей и зелени. В процессе выкладывания овощи подсаливайте, перчите.
Добавьте к овощам томатный сок.
Сбрызните уложенные овощи оливковым маслом.
Сверху выложите на овощи баранью лопатку.
Накройте емкость крышкой и запекайте при 200 С около 2 часов.
Приятного вам аппетита!