Бануш
БАНУШ
Традиционно для приготовления этого блюда используется домашняя жирная сметана, но и на 20% магазинной сметане бануш получается просто замечательно.
Это блюдо очень удобно готовить в казане, но если у вас нет казана, вы вполне можете приготовить его в обычной кастрюле. Именно в кастрюле я и готовила бануш на видеоролике.
Для приготовления бануша вам понадобится кукурузная крупа очень мелкого помола, которая скорее напоминает кукурузную муку, чем крупу. На видеоролике я готовила бануш из достаточно крупной крупы. К сожалению, в Москве продается крупа именно такого помола. Ну что сказать по этому поводу? Конечно, кукуруза успела стать мягкой, приготовиться, но бануш вышел все же не столь нежным, каким он должен быть. Поэтому если у вас нет возможности купить очень мелкую крупу, готовьте из кукурузной муки или измельчите крупу в кофемолке.
СОСТАВ:
На 2 порции вам понадобится:
Жирная сметана – 500г
Кукурузная крупа очень мелкого помола – 100г
Брынза – по вкусу
Бекон – 2 – 3 тонких ломтика
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Залейте сметану в казан или кастрюлю, слегка посолите и доведите до кипения.
Малыми порциями, постоянно размешивая, добавьте в сметану кукурузную крупу.
Убавьте огонь и варите, постоянно растирая, пока на поверхности бануша не начнут выделяться капельки масла. 
Обычно на это уходит около 30 минут. Готовый бануш должен образовать единый ком и отставать от стенок посуды.
Обжарьте бекон.
Выложите на тарелку готовый бануш, положите сверху ломтики бекона, посыпьте натертой брынзой.
Приятного вам аппетита!