 |
Творожная запеканка с тыквой
ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ТЫКВОЙ
СОСТАВ:
Творог – 400 г
Сахар – 3 столовые ложки
Соль – на кончике ножа
Сода – 0.5 чайной ложки
Яйцо – 1 штука
Манная крупа – половина стакана
Тыква – 300г (вы можете использовать и меньшее количество тыквы)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Основной секрет этой запеканки - правильно подготовленная манка. Крупу нужно предварительно залить тепловатой (именно тепловатой, а не горячей!) водой и оставить набухать не менее, чем на 2 часа. Уровень воды должен быть примерно на 1 см выше уровня манки.
Очень желательно творог перед приготовлением запеканки протереть через сито. Эта процедура насыщает его воздухом, и запеканка получается более воздушной. Мне, честно говоря, всегда очень лениво это делать и я просто разминаю творог толкушкой.
Разотрите творог с сахаром, солью. Добавьте взбитое вилочкой яйцо, соду и все перемешайте.
Если вы будете украшать запеканку таким же образом, как это делала я на видеоролике, нарежьте примерно пятую часть всей тыквы на длинную соломку и обжарьте ее на сливочном масле до размягчения (буквально 5 минут). 
Остальную тыкву натрите на терке и вмешайте в творожное тесто.
Добавьте замоченную манку, перемешайте.
Смажьте форму маслом, посыпьте сухой манкой или сухарями.
Выложите в форму приготовленное тесто, разровняйте.
Выложите сверху обжаренную тыквенную соломку в форме спирали.
Выпекайте запеканку в разогретой до 180 – 200 С духовке в течение 40 – 50 минут.
Приятного вам аппетита!