Мясные тефтели по-шведски
МЯСНЫЕ ТЕФТЕЛИ ПО-ШВЕДСКИ
СОСТАВ:
Фарш – 500 г (смешанный свинина и говядина 50 на 50)
Белые молотые сухари – 0.5 стакана
Молоко – 250 мл
Яйцо – 1 штука
Лук репчатый – 1 штука
Соль, перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Нарежьте лук мелким кубиком и обжарьте до прозрачности на растительном масле.
Залейте сухари молоком и дайте набухнуть. Я готовила не с сухарями, а с белым хлебом. У хлеба я срезала корочку, поломала хлебный мякиш на кусочки, залила его молоком, дала немного постоять – набухнуть и потом отжала. В таком виде я и добавляла хлеб к фаршу.
Смешайте мясной фарш, размокшие сухари или отжатый хлеб, обжаренный лук, яйцо, соль, перец. Вымешайте все до однородности. 
После того, как смесь будет хорошо вымешана, обязательно ее хорошо отбейте, собирая фарш в ком и бросая обратно в миску. Желательно сделать не менее 10 – 15 таких бросков.
При помощи чайной ложки сформируйте из фарша маленькие шарики и выложите их на тарелки, сполоснутые водой. Чтобы в процессе формирования котлеток фарш не лип к рукам, периодически смачивайте руки водой.
Жарьте тефтели на раскаленной сковороде в большом количестве масла, обжаривая их со всех сторон до образования корочки. 
Периодически встряхивайте сковороду. Тефтели подаются с картофельным пюре или отварным картофелем. Традиционно к таким тефтелькам – котлеткам подается тертая брусника с небольшим количеством сахара.
Приятного вам аппетита!