Окрошка на редьке и квасе

В прикамских областях России в жаркие дни лета готовят окрошку на основе редьки и кваса. Возможно, вам это сочетание ингредиентов покажется, как минимум, странным, но не отвергайте его сразу! Окрошка, конечно же, получается более «забористая», но вкусная! Попробуйте!

Установите плеер если у Вас не появился экран.

ОКРОШКА НА РЕДЬКЕ И КВАСЕ

СОСТАВ:

На 2-3 порции вам понадобится:

Картошка отварная – 3 штуки
Редька – 1 штука
Яйцо вареное – 2 штуки
Укроп, петрушка, зеленый лук – по пучку
Квас – около 0.6 л
Тертый хрен – по вкусу и желанию для любителей поострее
Подается со сметаной

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Весь процесс приготовления сводится к тому, что нужно нарезать все ингредиенты и их смешать. Для того чтобы картошка в процессе нарезания не слипалась, сварите ее накануне и охладите.
Для основы мелко нарежьте зелень, слегка ее посолите и немного подавите толкушкой, чтобы она дала сок. Очень сильно и интенсивно растирать не нужно, просто чуть-чуть.

Мелко нарежьте отварной картофель.

Редьку очистите и натрите на мелкой терке.

Добавьте нарезанный картофель и натертую редьку в миску с основой окрошки. Перемешайте.
Перед подачей положите в тарелку необходимое количество основы, залейте квасом. Добавьте, при желании тертый хрен или горчицу. Все перемешайте. Положите ложку сметаны, нарезанное яйцо и ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!