Гость (2009-08-04 09:03:00)
Спасибо за такой несложный и оригинальный рецепт.
|
Гость (2009-08-05 01:33:00)
у меня вопрос с желатином а если добавить желатин в канце тушки курицы (варите на водяной бане около 2 часов, до полной готовности курицы.) 2часа для желатина не много ли
|
Ответ:
Желатин боится высоких температур, а т.к. здесь водяная баня, то она не выше 90 - 95 С, при такой т-ре желатин можно варить достаточно долго и он не потеряет своих свойств. Можно, конечно, добавить его и в конце. Только проследите, чтобы желатин полностью растворился.
|
Гость (2009-08-14 09:07:00)
скажите пожалуйста. а с каким мясом можно ещё такой рулет приготовить. спасибо
|
Ответ:
По такой технологии, наверное, только с курицей.
|
Гость (2009-08-20 14:20:00)
А можно в куриный сальтисон добавить чеснок?
|
Ответ:
Можно добавлять и чеснок, и вареные овощи, чтобы разрез был красивым. Экспериментируйте! Только добавляйте не на стадии варки, а при сборке-заливке сальтисона. Не добавляйте слишком большое количество овощей или каких-нибудь других добавок, чтобы при нарезке сальтисон не разваливался.
|
Гость (2009-08-21 05:47:00)
А можно его варить в скороварке, может будет намного быстрее?
|
Ответ:
Я не пользуюсь скороваркой, поэтому, честно говоря, не знаю получится ли в ней. Здесь ведь надо, чтобы курица дала сок и в нем варилась.
|
Гость (2009-08-22 10:53:00)
готовить не сложно, а получается оригинально!!!!!!!!!
|
Гость (2009-08-26 02:25:00)
Не могли бы вы подсказать сколько в столовых ложках 20 грамм желатина???
|
Гость (2009-08-26 04:09:00)
20 грамм желатина это примерно 2 столовые ложки.
|
Гость (2009-08-28 06:23:00)
не сложно,добавки сделал по вкусу и с желантином понятно, спасибо
|
Гость (2009-09-18 08:48:00)
большое спасибо за рецепт. у мужа очень здорово получается его готовить. и вобще он многое с вашего сайта уже готовил(не однократно) ещё раз спасибо!!!
|
Гость (2009-09-20 13:46:00)
Приготовила куриный сальтисон, всё делала по рецепту и желатина соответственно положила 20 грамм на 1200 курицы, но почему-то у готового блюда неприятный привкус (наверное от желатина, муж даже сказал, что фурацелин напоминает). Подскажите, пожалуйста, что я сделала не так? Так понравилась идея, думала вместо колбаски буду готовить.
|
Ответ:
Я думаю, что проблема действительно в желатине. Не в том, что он долго варился, не в его количестве, а, скорее всего, в качестве, но может быть, и в курице. Если решитесь приготовить еще раз, то используйте курицу без костей. Может быть курицу кормили чем-то, что отложилось в костях и вымылось при долгой варке, что и обусловило неприятный привкус.
|
Гость (2009-11-03 03:52:00)
как долго сальтисон может стоять на столе? он без холодильника не растает?
|
Ответ:
Если все получилось как надо, то сальтисон - это что-то наподобие колбасы с желе. На столе не растает.
|
Гость (2009-12-08 00:05:00)
Здоровски получилось! А я где то читала, что можно
сразу мясо куриное в пакет ложить со всеми
ингредиентами. Скочевать и варить в кастрюле с
водой 1 час 20 минут
|
Ответ:
Можно и в пакете, но это технически очень
неудобно; нужна высокая кастрюля, чтобы уровень
воды соответствовал уровню мяса в пакете, нужно
умудриться закрепить пакет, чтобы он не упал,
кроме того, пакет может развалиться в процессе
варки. Предложенная мной технология, на мой
взгляд, гораздо проще.
|
Гость (2009-12-22 11:14:00)
А можно обойтись без куриной кожи для этого
сальтисона?
|
Ответ:
Конечно можно без кожи!
|
Гость (2009-12-22 13:07:00)
очень вкусно, красиво и легко готовить. пока
салтисон готовился, я успела и тортик спечь. к
середине готовки добавила листочк лаврушки.
замечательный рецепт
|
Гость (2009-12-28 13:35:00)
В магазине продаються куры-бройлеры (которые
быстро готовяться), а можно ли приготовить
салтисон из домашней курицы?
Какой именно груз можно поставить чтобы мясо
равномерно распределилось? И груз ставить сразу на
мясо или чем-то застелить, чтобы не приклеился?
|
Ответ:
Я очень сомневаюсь, что удастся приготовить сальтисон из домашней курицы - больно долго она варится и даже после варки остается довольно плотной, но домашние курицы бывают разные.
Попробуйте!
Груз можно поставить любой. Можно, например, взять такой же пакет, налить в него немного воды, поставить в чистый полиэтиленовый пакетик и в таком виде поставить сверху пакета с куриным мясом. Очень тяжелый груз здесь не нужен, только, чтобы слегка прижать мясо.
|
Гость (2009-12-30 11:55:00)
Спасибо за рецепт, побегу доделывать )
|
Gerbert (24.03.2010 16:51)
Спасасибо! Благодоря Вам И вашим Чудесным Рецептам Я Постигаю - Тайны Кулинарной Респектуры! ^^
пс Брат меня теперь КУХАРКОЙ называет......
|
Diana (03.04.2010 11:13)
Spasibo za recept! U menya svekrovy v Belorussii gotovila saltison iz svoey kurici s morkovkoy i esche chem-to v russkoy pechke.No etot recept ne huzhe.Mne 47 let, gotovity lyubila, no uzhe kak-to podnadoelo, i vse chasce pokupala polufabrikati.Popala,na svoyu golovu, na vash sait i tepery s kuhni ne vilezayu-vse hochetsya poprobovaty. Bolyshoe spasibo:)
|
moldowano4ka (08.08.2010 08:01)
здравствуйте. Извените что вторгаюсь, но можно маленькую поправку,
курицу можно сварить с одной свиной ножкой вместе, (я беру курицу но
не цыплёнка бролерную, и тогда могу варить вместе с ножкой до
готовности. Бролерная курица варится долго), Тогда не нужен желатин, я
также и холодец варю, без всякого желатина. Попробуйте. ещё раз прошу
прощения за поправку.
|
Oksanches (09.09.2010 02:07)
Очень вкусно и просто. Только у меня ровно нарезать не получилось. Может нужно мясо помельче на волокна разобрать?
|
Ответ:
Можно и помельче.
|
Валентина В. (11.11.2010 03:13)
Сегодня купила курицу и хочу попробывать сделать сальтисон так как колбасу мы не покупаем а это блюдо будет вместо колбасы положить на хлебец и с огурчиком свежим сверху мне кажется будет очень вкусно.Спасибо Ирина за полезный рецепт и вкусный.
|
Валентина В. (12.11.2010 00:15)
Приготовила сальтисон за ночь он застыл утром вынула из пакета. Очень
хорошо режется похож как в магазине продается рулет куриный только этот
намного вкуснее натуральный и без всяких добавок. Вкус желатина не
чувствуется, варила примерно 3 часа потому что за 2 часа мясо остается
еще розовое поэтому мне кажется надо варить подольше. Спасибо Ирина за
такие прекрасные рецепты что бы мы без вас делали. Хочу попробывать
куриный рулет с фисташками, но мне кажется очень трудно отделяются кости
это надо большой опыт но все таки рискну.
|
Окся7 (25.11.2010 09:58)
Очень вкусно!!!!Спасибо! Вся семья очень довольна!
|
Olyan (09.02.2011 08:44)
Понравился. Действительно легко и без мороки. Спасибо.
|
clivia (26.12.2011 01:18)
Скажите пожалуйста а можно курицу варить не на водяной бане а в аэрогриле?
|
