 |
Малосольные огурцы
МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ
СОСТАВ:
На 3 – литровую банку вам понадобится:
Огурцы – 1 – 1.5 кг (зависит от размера и крючковатости огурцов)
Листья хрена - 1 – 2 штуки
Листья черной смородины и вишни – по 5 – 7 листочков каждого
Чеснок – 1 головка
Зонтики укропа – 2 – 4 штуки
Стручок красного жгучего перца (по желанию)
Огурцы заливаются солевым раствором, который готовится из расчета на 1 литр воды – 1 столовая ложка с горочкой соли (желательно использовать крупную соль т.к. она не содержит противослеживающих добавок, можно взять и экстру, но только не йодированную). На 3-х литровую банку понадобится примерно 2 литра раствора.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
У огурцов срежьте кончики, чтобы они быстрее просолились. Сложите огурцы достаточно свободно в банку или другую емкость, перекладывая крупно нарезанным чесноком, листьями хрена, черной смородины и вишни. При желании положите в банку крупно нарезанный стручок красного перца. 
Уложите сверху зонтики укропа и залейте горячим (практически кипятком) или холодным солевым раствором. 
Если вы зальете огурцы горячим раствором соли, то они будут готовы уже через 5 – 6 часов, а если холодным, то через 10 – 12. Лично я предпочитаю горячий метод приготовления малосольных огурцов. Через сутки уберите емкость с огурцами в холодильник, а иначе огурцы из малосольных перейдут в соленые. Приятного вам аппетита!