elena02 (18.03.2010 05:30)
Ирина! Большое спасибо за такой тортик, как раз хотела приготовить что-нибудь с медом! А еще у меня вопрос - нужно ли уменьшать кол-во молока, если я просто медовые коржи буду делать, т.к. какао/шоколад нам нельзя, кстати и про шифоновый бисквит тоже хотела спросить, если вычитаю какао надо ли увеличивать кол-во муки?
Заранее спасибо!!!!
|
Ответ:
Вы возьмите за основу рецепт теста для торта Варшавский, но только разделите его на большее количество частей и все будет нормально. Насчет бисквита, честно говоря, не знаю. Можно попытаться оставить количество муки без изменения, но если возникнут сомнения по поводу густоты теста, тогда немного добавить сверх рецепта. А вообще бисквиты - штука капризная, здесь менять рецептуру нужно очень аккуратно.
|
Лиза (18.03.2010 07:15)
Ирина настолько все доступно и просто,что легче не может быть.Спасибо Вам огромное.Ирина откройте кулинарные курсы,я думаю очень много будет желающих, попасть к вам. Вы просто супер.Скольким людям вы доставляете огромное удовольствие и желание готовить.У меня дочь которая вообще не дружила с кухней,после вашего видео постепенно сама втянулась и начала готовить.Спасибо вам.
|
Алла (18.03.2010 10:24)
Ирина! Огромное-огромное Вам спасибо за все Ваши рецепты! Из "чайника" по кулинарии - превращаюсь почти в волшебника.... Обязательно попробую испечь этот тортик. Не сомневаюсь, что он очень вкусен... Удачи Вам от всей души и всего только наилучшего!!!!
|
роичка (18.03.2010 12:18)
Мой муж очень любит чернослив в тортике, вот только хотелось бы узнать
не сильно ли он сладкий получаеться. Моя свекровь печёт медовик, так у
неё торт получаеться приторно сладкий что даже неохота есть. А так
очень бы хотелось приготовить его на ближайшее день варенье сына.
|
Ответ:
На мой взгляд торт получается не очень сладкий, но здесь все очень индивидуально. Я бы посоветовала вам испечь коржи по рецепту и оценить их сладость. Если покажется, что все же сладковато, скорректировать общую сладость торта, уменьшив количество сахара, добавляемого в крем.
|
asda asda (19.03.2010 23:32)
Irina, sposiba za tortik.sobirayus gotovit yego,a korji budut myagkami kak varshavskiy?
|
Ответ:
Коржи мягкие, но, на мой взгляд, Варшавский все же понежнее.
|
нина (23.03.2010 00:46)
Ириночка спасибо Вам за золотые рецепты! За Ваши ручонки. Молодец, умничка. Вы рождены с кухарским даром. И все так понятно объясняете, все так красиво. даже просто можно сидеть и только любоваться вашими творениями.
У меня вопрос к Вам милая Ириночка помогите пожалуйста, у моего сына скоро день рождения, исполняеться 7 лет. Очень хотела испечь торт с розочками. Но дело в том что как начинаю отсаживать розочки крем расплываеться и не держит форму. крем я дела маслянный по одному рецепту тоже нашла где то на сайте. Но ничего не получилось. А вот готовлю я по вашим рецептам уже больше года И все получаеться просто замечательно.
С большим уважением Диана.
|
Ответ:
Диана, в двух словах ведь не ответишь! Консистенция крема слабовата. Может быть из-за масла, а может из-за рецепта. Для розочек лучше брать простые масляные кремы, не жидкие - масло со сгущенкой или масло с сахарной пудрой.
|
роичка (06.04.2010 13:47)
Ирочка, торт приготовила по вашему рецепту и получился очень вкусный в меру сладкий и никакой приторности. Вот собираюсь испечь надень рождение своего малыша. Вот только я наверное буду готовить тесто на 1,5 порции, чтобы легче его расскатывать , а то я сначала переживала что не выйдет столько коржей или торт получиться низким. А нет, торт получился высший класс, большой и вскусный. Огромнейшее спасибо за рецептик.
|
milla (07.04.2010 10:53)
Вчера пекла этот тортик, боже, это такая вкуснятина, а на утро еще
вкуснее оказался. Только я муки клала 350 грамм и в тесто клала 2
ложки какао и все равно коржи темненькие получились. В субботу снова
буду печь его и в крем уже сахара положу пол стакана, да и в крем я
решила дополнить ложку лимонной цедры настругала.
Вкус
потрясающий!!!!!
Спасибо Вам большое за дивный сайт!
|
Кариана (11.04.2010 04:39)
Irino4ka spasibo za zame4ateljnij receptik!Ja o4enj xo4ju etot tortik zdelatj no zivu v Latvii,i smetani 30% u nas net!Mozet vi mozete podskazatj kak postupitj mne v dannoj situacii?
|
Ответ:
Неужели в Латвии нет жирной сметаны? Я очень часто бываю в Литве и там такая замечательная сметана - натуральная, жирная, у нас в Москве такой не найдешь... а вы же соседи! Но если действительно нет, то можно либо взять жирные сливки, либо вводить в сметану желатин. Можно приготовить другой крем. На мой взгляд, здесь будет очень неплохо заварной.
|
svetadanija (25.04.2010 07:25)
Urochka spasubo za to shto uspolnulu mojy prosby u zavetnyjy mechty naychutsja gotovut tort s chernosluvom!!! Vu prosto volshebnuca!!!
|
Natalina233 (28.04.2010 02:48)
Taaaak,ya poshla na kuhnyu=)))))))
|
vikyka (10.08.2010 10:18)
Меня покорил крем из рецепта к торту Прага и Пражский. А если его и тут
применить? А то сметана с сахаром для меня уже как-то
мелковато:)))))))))))))
|
Ответ:
Попробуйте! Лично для меня самый лучший крем для медовиков - это взбитая сметана, но и с пражским кремом, возможно, будет вкусно.
|
Катюшка (09.10.2010 04:32)
Ирин, в рецепте написано, что для крема нужна сметана 30 %. Я тут недавно купила в Ашане сметану Valio, как вы мне советовали, только она не 30% жирности, а 27%. Как думаете можно ею заменить 30% сметану и будет ли она хорошо взбиватся? Я просто пока еще не пробовала, хотела у вас попросить совета.
|
Ответ:
Я обычно беру 42% сметану Valio и она прекрасно взбивается. Раньше хорошо взбивалась и 23%, но сейчас она, к сожалению, не взбивается. 27% я еще не покупала.
|
Катюшка (09.10.2010 04:40)
Ирин, извиняюсь, не 27%, а 23% сметана. Но что удивительно, она на самом деле густая, и очень вкусная сметана. Недаром вы мне ее посоветовали.
|
Валентина В. (04.11.2010 12:35)
спасибо за рецепт тортика получился очень вкусный и сметана хорошо всбилась я брала белорусскую сметану 30 проц. жирн. только не очень понравилось с черносливом следующий раз когда буду печь то буду делать без него а так очень вкусно.
|
Владимир (11.11.2010 08:31)
Выше писали, что в Латвии нет 30% сметаны. Живу в Эстонии, каждую неделю езжу по маршруту в Латвию и Литву- сметана есть!!! Смотрите в магазинах MAXIMA. Это литовская сеть, там есть. Сам беру конечно в Литве, но и в Эстонии и в Латвии есть 30% сметана. Самая классная в пластиковых стаканчиках по 400гр. В пакетах, мне кажется, разбодяженная. А в стаканчиках крепкая, аки цемент :-)))
|
Etgi (18.12.2010 01:31)
Добрый день. Я проживаю в Киеве. И вот у меня возник вопрос. У нас сметана только 20% и выше нет. Подойдет хозяйская жирная сметана?
Торт бесподобный. Рекомендовала своим друзьям.
Спасибо.
|
Ответ:
Если взобьется, то вообще никаких проблем, если нет, то нужно будет вводить желатин.
|
aнна1983 (29.12.2010 11:42)
Очень изысканный получился тортик, когда раскатывала получила настоящее эстетическое удовольствие, тесто такое нежное, правда когда испекла, расстроилась,показалось, что низкий, но когда пропитала кремов, получилось здорово и еще рецепт глазури очень хороший. Спасибо Вам!!!
|
ЛюдмилаС (21.01.2011 03:57)
Здравствуйте, у меня вопрос, а можно для крема использовать 20% откинутую сметану?
|
Ответ:
Если она взобьется, то можно!
|
ЛюдмилаС (31.01.2011 02:30)
Сделала этот торт. Получился. Мои соображения по поводу этого рецепта: торт для поедания в "семейном" кругу. Для гостей простоват. По соотношению "потраченное время/результат" не выдерживает критики: по времени затратен, по вкусу весьма посредствен.
P.S. Рецепт глазури отличный, спасибо.
|
Djianona (09.02.2011 21:00)
Испекла торт....На вкус коржи никакие...Сухие!Хоть и учитывала ваши рекомендации по муке и пекла даже 7 минут..т к первый сгорел за 8...духовка у меня отменная..Так вот...Торт ,уж извините, на троечку!Вот ваши овсяные печенья это да!очень вкусно!Почему в этом торте коржи такие сухие,как печенье?Пропитывала всю ночь,не пропитались?Или так должно быть?
|
Ответ:
Конечно же так не должно быть! Основные причины сухости - избыток муки и перепеченность. В Вашем случае, я практически уверена, именно пересушенность - перепеченнось. Приводимое в рецепте время и температурный режим выпечки не являются абсолютными. Всегда нужно ориентироваться по ситуации. Если у Вас реактивная духовка, то выпекайте при боле низкой температуре и меньшее количество минут.
Кремом такую сухость, к сожалению, не поправишь.
|
Olyan (28.02.2011 07:30)
Ира, подскажите для этого количества продуктов по рецепту вы какой диаметр круга используете?
|
Ответ:
На видео круг от формы диаметром 24 см.
|
svetadanija (07.08.2011 10:56)
Ирочка Добрый вечер! как долго можно хранить заготовленые на торт коржи?я смотрю в магазинах продаються коржи спецеально на торт с черносливом.у меня очень редко есть свободное время а этот тортик порсто обажаю.. подскадите можно ли держать коржи около месяца?и в каких условиях? спасибо)
|
Зухра (20.08.2011 10:36)
Ирина, скажите пожалуйста, как долго можно хранить сам торт. Если сделать под вечер, а подать на стол утром не потеряет ли торт свой вкус?Заранее спасибо)
|
Ответ:
Совершенно не потеряет! Я обычно именно так и делаю: вечером готовлю, в подаю на следующий день.
|
zsike (29.08.2011 06:08)
Мои кремы,которые я до этого делала мне уже насточертели.Они почти все на пудинге,заварные.Хотелось бы сделать этот сметанный.Но тоже имею плохой результат,так как его можно пить с стакана,а не мазать на торт.Сметану хочу использовать домашнюю,не знаю какой % жирности.Подскажите пожалуйста как применить желатин,или может использовать загуститель для сливок?Если бы все здесь перечитала,наверно нашла бы ответ на мой вопрос,но у меня сейчас время поджимает,сыну послезавтра 30,и хочу сделать сногсшибательный торт.Спасибо за внимание
|
Ответ:
Если будет настоящая домашняя жирная сметана, то она точно взобьется. По поводу введения желатина я уже писала, к сожалению, сейчас нет возможности обстоятельно ответить. Если кратко, то готовится желатиновый раствор в соответствии с инструкцией и вводится в сметану взбитую с сахаром (если взобьется как надо, то никакого желатина не нужно, а вот если стала как вода, тогда желатин поможет). Как только начнет загустевать, наносится на коржи. По вкусу, конечно, получится не совсем то, но если ситуация безвыходная, то почему бы и нет.
|
джаваира (26.10.2011 07:50)
Ирочка, огромное спасибо за все ваши рецепты. Они принесли разнообразие в меню нашей семьи . Торт получился очень вкусный ,да и вообще всё ,что уже наготовила съедают у нас в семье за мгновение .
|
Gulia (07.12.2011 03:11)
единственный торт который у меня не получился. добавила 350 гр муки, однако раскатывать тесто было оооочень трудно, вышло всего 5 коржей, тесто было сухим и работать с таким тестом было практически невозможно. 24 см у меня не получилось раскатать поэтому все коржи были не одинаковыми, однако вкус тортика был классным. Ирина вы не знаете в чем причина сухотатости теста, и каким оно должно быть в идеале?
|
Ответ:
Возьмите муки поменьше! Тесто не должно быть плотным, пусть даже будет липковатым, с липкостью всегда проще договориться, чем с твердым сухим тестом.
|
larisalarisa (08.01.2012 13:40)
Завтра попробуем приготовить этот тортик надеюсь что всё получится! Завтра напишу! Спасибо за рецепт!
|
Olgusha (09.01.2012 03:22)
На Рождество приготовила этот тортик. Гости были в полном восторге. Спасибо за рецепт!
|
Евгения В. (14.01.2012 04:11)
получилось 7 коржей , сметанки на крем ушло 600 гр., а сахар по рецепту 1 стакан и чернослив был сладкий очень, в итоге приторный тортик. В след. раз буду делать крем с меньшим кол. сахара.
|
mononoke (02.02.2012 10:15)
Добрый вечер, Ирина :)
Огромное спасибо за сайт. Это моя настольная книга рецептов уже более года.
Вот у меня тоже тесто сухое очень получилось :(
Хотя все делала по рецепту, и муки всего 350 г добавила (на весах взвесила). Ужасно рассыпалось, трескалось и вообще как кирпич было. Я думала уж все, пропал мой торт. Может я замесила плохо? Или в чем моя проблема? Просто не хочется ошибок повторять с тестом, их потом трудно исправить. С этим тортом я добавила второе яйцо и все наладилось. Торт получился вкусный, на 2й день так вообще объедение. Мои все оценили. Думаю, не последний раз пеку его.
|
