headerphoto-12

Оладьи на кефире


Существует множество рецептов приготовления оладий. Я предпочитаю готовить их на кефире. Это быстро, удобно и всегда с отличным результатом: оладьи получаются высокие, пышные и очень вкусные.

Установите плеер если у Вас не появился экран.








Вместо кефира вы можете взять простоквашу. Я предпочитаю готовить на кефире. И чем кислее кефир, тем пышнее получаются оладьи. Я обычно использую не свежий кефир, а тот, который уже постоял свое в холодильнике. Наверное, и в вашей семье есть кефир, который не выпили вовремя и он стал слишком кислым. Вот такой кефир - самое то. Перед приготовлением теста обязательно нагрейте кефир! Иначе добавляемая на последнем этапе замеса теста сода не сможет в достаточной мере погасить кислоту кефира и разрыхлить тесто. Нагревайте кефир очень аккуратно и медленно т.к. он очень легко расслаивается. С целью поднятия температуры кефира мы будем добавлять в него кипяток. Количество добавляемой соды так же зависит от кислоты кефира. Если вы будете использовать не кислый кефир, то и соды вам понадобится меньше.



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Возьмите стакан теплого кефира, добавьте к нему около четверти стакана кипятка. Добавьте маленькую щепотку соли и 2 - 3 столовые ложки сахара. ( Вы можете добавить сахара столько, сколько сочтете нужным, но имейте в виду, что сахар - это не только сладость ваших оладий, но и их цвет. Вы никогда не получите зажаренных оладушек без достаточного количества сахара.) Добавьте яйцо и все хорошенько размешайте. Размешивая венчиком, постепенно вводите в смесь муку. Вы должны получить однородное, текучее, но в то же время не жидкое тесто. Оно должно не литься, а стекать с ложки. Теперь пришло время добавить к тесту негашеную соду. Если вы используете достаточно кислый кефир, то вам понадобится половина чайной ложки соды на стакан кефира. Очень важно не добавлять соду единым куском, а как бы распылить. Это поможет лучшему ее размешиванию. Хорошенько размешайте соду и сразу же приступайте к выпечке оладий. Выпекайте их на достаточном количестве растительного масла, обжаривайте с двух сторон.





Приятного вам аппетита!

Вы хотите поговорить о рецепте подробнее, возник вопрос или что-то не получилось в процессе приготовления блюда? Давайте поговорим об этом на нашем ФОРУМЕ.


Комментарии:




Гость (2009-06-20 10:44:00)
????? ??????! ?? ?????? ???-???! ? ???????, ?????
? ??????, ??? ?????? ??????. ?
?????-?????????-???????!
? ????? ????????? ? ???? ? ????????????.
??????? ?? ?????? ? ??? ????????????.



Гость (2008-09-18 09:54:00)
sechas kak zapisala rezept pobegala gatovit aladi
ochen vkusno spasibo za rezepti.



Гость (2008-09-15 05:35:00)
??????,??????????.??????? ?? ??????!



Гость (2008-09-12 15:37:00)
spasibo za recept!! oladyi - ochen vkusnye,
vysokie i sovsem ne vpityvayut lishnego zhira!!!



Гость (2008-08-19 01:26:00)
??????, ? ?????????? ? ????????? ????? ?????????
??????, ?????? ?????? ?????????? ????????????.
???????? ????? ?? ??? ?????? ?????????????? ?.?. ?
??? ????????????? ???????????? ?????? ????? ??
???????????? ?????, ? ?? ?? ?????????? ???? ?
???????.



Гость (2008-08-17 12:12:00)
??????????,???-??, ??????? ???? ?????????? ???
????????????? ?????????



Гость (2009-06-20 10:44:00)
????? ??????! ?? ?????? ???-???! ? ???????, ?????
? ??????, ??? ?????? ??????. ?
?????-?????????-???????!
? ????? ????????? ? ???? ? ????????????.
??????? ?? ?????? ? ??? ????????????.



Гость (2008-09-18 09:54:00)
sechas kak zapisala rezept pobegala gatovit aladi
ochen vkusno spasibo za rezepti.



Гость (2008-09-15 05:35:00)
??????,??????????.??????? ?? ??????!



Гость (2008-09-12 15:37:00)
spasibo za recept!! oladyi - ochen vkusnye,
vysokie i sovsem ne vpityvayut lishnego zhira!!!



Гость (2008-08-19 01:26:00)
??????, ? ?????????? ? ????????? ????? ?????????
??????, ?????? ?????? ?????????? ????????????.
???????? ????? ?? ??? ?????? ?????????????? ?.?. ?
??? ????????????? ???????????? ?????? ????? ??
???????????? ?????, ? ?? ?? ?????????? ???? ?
???????.



Гость (2008-08-17 12:12:00)
??????????,???-??, ??????? ???? ?????????? ???
????????????? ?????????



Гость (2008-07-12 13:31:00)
???????!?????? ?????? ?? ???????? ??????,
?????????? ???????, ?? ?? ??????.



Гость (2008-10-08 14:18:00)
?????, ??????? ??? ??????? ?? ???????. ? ??????
????? ????????, ? ???? ???????, ?????????? ?
??????????? ????????? ?????????? ?????
????????))))) ?? ??? ????????? ?? ??????????
????????????? ??????????? ??????????. ???? ?????
????? ????????.



Гость (2008-11-01 05:24:00)
??????? ??????? ?? ??????! ??????????? ??????? ???
????????, ?????????? ????? ??????????)))



Гость (2008-12-12 15:35:00)
? ??????? ????????? ?? ??????? ??????, ?? ????
????? ?????? ???????



Гость (2008-12-12 23:44:00)
???? ???? ??????? ????, ?? ??? ??????, ??? ?? ??
????? ?????????. ?????????? ???? ????? ??????? ??
??????? ?????? ?, ???? ????? ??????, ?? ?????
????? ?????? ????-???? ????, ? ??? "??????????"
?????? ???????? ? ????? ????????????.



Гость (2008-12-14 14:51:00)
? ?????? ?????? ???? ????????? ????????????,
?????? ????? ??????? ? ?????? ??????, ?????
?????????? ??????? ????????...



Гость (2008-12-15 12:16:00)
? ???? ????????, ??? ???? ????? ?????????????
??????, ?? ? ?????? ????? ????? ????????? ????,
????? ??? ???????? ??????? ?, ??? ?????????,
?????????? ?????, ???????????, ??? ??????????,
????? ???????? ????????????, ?? ??? ?? ?????. ???
????? ?????? ?????, ??? ?????? ????? ???? ?,
??????????????, ?????? ????????????. ???? ?????
?????? ?? ??????, ?? ????? ???????? ??? ????,
?????? ? ?????????????. ??????????? ????? ? ????
?????? ?? ?????.



Гость (2008-12-18 04:33:00)
Ochen vkusno poluchilos.Spasibo ot vsey semyi!!!



Гость (2008-12-18 12:36:00)
A skol'ko nyzhno dobavlyat' codi i
razrihritelya. Kak Vi orientiryyutes'?
Spasibo.



Гость (2008-12-19 00:31:00)
??? ????? ??????? ?????? ????? ???????? 0.5 ?.
????? ???? ?? ?????? ??????. ? ?????, ??? ???
???????????? ?????????? ????. ??? ????? ??????
?????, ??? ?????? ????? ????. ? ??????????
???????? ????? ??????????? ???????? 0.5 - 1 (???
??? ???? ?????????) ?.????? ????????????, ?? ???
??? ????. ? ???? ?? ????? ??????, ??, ?
??????????? ?? ??????? ???????, ??????????? ?
????, ? ????????????.



Гость (2009-03-21 13:55:00)
poluchilis s 1-go raza!Grazie



Гость (2009-03-23 01:19:00)
??????? ????? ???-?????? ?????, ??? ??????? ?????
??????? ??????. ?????, ??? ?????? ????????? ?
????????. ??????? - ?? ??????????. ? ??? ?????
?????? ?????.



Гость (2009-03-27 03:49:00)
? ? ???? ??? ??????-?? ????? ? ??????????, ???
?????? ????????:( ???? ? ???????!



Гость (2009-03-28 12:00:00)
????????, ???? ? ????? ?????? ?????????
????????????, ????? ???? ???????? ??? ?
????????????. ?????? ??? ?????? ??????? ????
?????????????? ????? ????? ???????? ????? ?????.



Гость (2009-03-30 11:57:00)
??????? ??? ?? ????? ????????????? ??????? ?
???????? ????????)))??????? ? ????? ?? ?????
???????? ????????, ? ??? ????? ???? ? ????? ??
??????, ? ? ??? ?? ?????????? ??????..



Гость (2009-04-01 01:56:00)
????? ? ? ????????. ?? ?????????? ?????? ???????
??????. ??? ????????? ?? ???????. ??????
??????????? ?? ??? ???? - ? ??? ????.



Гость (2009-04-02 04:04:00)
? ???? ????? 1% ????? ??? ??????? ?????????



Гость (2009-04-02 09:33:00)
??????? ? 1% ???????.?????????? ?????.???????
???????.???????????,??????????.



Гость (2009-04-03 02:50:00)
?????, ????? ????????? ???????? ? ????????????
????? ????????????! ?????? ?? ?????? ???????? ?
??????, ??????? ????????? ????? ??????? ?
?????????? ??????? ???????. ?????? ?????, ???????
????, ??? ????? ?????? ?? ?????? ?????? (?
????????? ????), ?????????? ? ????? ?????????????
????? ? ???? ? ????? ????? - ??? ?????????! ???
??????? ??? ???? ?????, ??? ????? ?? ?????????
????? ????????? ????? ?????? ?????? ?????? ??????
(????? ??? ?????? ?????????), ? ?? ? ????????...
??? ????? ?????????. ???????!!!



Гость (2009-04-12 10:37:00)
uva vse tak zdorova poluchaetsya vasha semya
gorditcya vami vy prosta chudo



Гость (2009-04-28 21:11:00)
?????? ???????? ??????? ?????? ??? ?? ??????
???????. ??????? ? ?????? (????), ? ????? ?????. ?
???? ????? ????? ?????????. ?????????? ? ??? ?????
???? ????????. ???????



Гость (2009-04-29 23:28:00)
? ?????, ??? ??? ????? ?????????? ????? ???????
????? (??????? ??????? ?????? ????).



Гость (2009-04-30 04:35:00)
??????????? ???????? ?? ?????? ???????, ?? ????
??????. ???????? ???????? ???????????, ??
?????????? ?? ???. ? ???? ?????? ??? ??? ???
?????? ??????????!!!!!!!!!! ??????? ??
??????!!!!!!!!



Гость (2009-05-10 07:55:00)
??????? ???????,?????? ?????!???? ?????? ? ??????
?? ???????? ?????? ? ???? ????? ?????? ,?? ??????
?????? ?? ?????????? ??????.? ??? ??? ???
??????????,??????? ,?????? ? ?????,?????!!



Гость (2009-07-22 11:46:00)
Spasibo Vam bol'shoe za takoi rezept. Polychilos' ochen VKYSNO!! Dobavila i sody i razrihritel'.
Skazhite, pozhalyista, a Vi tozhe dobovlyaete i sody, i razrihritel'?
SPASIBO!!!
Ответ:
Да, бывает добавляю. Если говорить применительно к оладьям, то чаще всего я их готовлю на очень кислом кефире и только с содой. А если говорить вообще, то эти 2 разрыхлителя действуют на разных этапах выпечки и зачастую добавляют и то, и другое, чтобы сначала разрыхлила сода, а при более высоких температурах удержал объем разрыхлитель.





Гость (2009-08-09 04:45:00)
Безумно вкусно, воздушно, нежно! Надо было готовить сразу двойную порцию теста) Прост в приготовлении. Точные пропорции знать совсем не обязательно, один раз посмотрите видео и все поймете) Еще раз спасибо!



Гость (2009-12-05 09:37:00)
У меня еще ни разу оладьи не получались!!!! По этому рецепту они получились просто отличные!!! Пышные, воздушные!!! Спасибо Вам огромное! Теперь буду чаще их делать! И спасибо за видео!



Гость (2009-12-28 05:51:00)
спасибо за отличный рецепт, оладьи получаются
изумительные



Гость (2009-12-28 07:59:00)
Ирина, вы обещали исправленный рецепт с
колличеством муки.



Гость (2010-01-15 06:42:00)
Никогда не пекла оладушки, стыдно признаться!
Попробовав, получилось замечательно.
Спасибо большое за рецепт!
И у меня вопросик, может подскажите что то
интресненькое, с чем их можно кушать.
Варенье, джемы, сметана, это само собой.



Гость (2010-02-05 02:43:00)
Вчера попробовала испечь по такому рецепту, я все
время готовлю тоненькие блинчики и давно хотела
научиться печь оладья, получилось супер! Спасибо
большое от всей семьи! Все в восторге :) !!!



manana (28.03.2010 01:58)
Оладушки -супер и совсем не жирные, на удивление!!! Уплели в один присест! Большоооое спасибо, Ирочка!!!!!



Надюшка (25.04.2010 11:21)
Оладушки отличные, очень вкусные. Получились с первого раза.



Anya (27.04.2010 14:32)
Ogromnoe spasibo za retsept!!! Mi vse ochen' lubim oladushki no u menya nikogda ne poluchalis' takie pishnie i visokie. Tol'ko shto sdelala - POLUCHILOS!!!!! Teper' budu ispol'zovat' tol'ko etot retsept:)



Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи сайта!
Зарегистрируйтесь или пройдите авторизацию если Вы уже зарегистрированы.


E-mail:

Пароль:


Забыли пароль?
Регистрация