Тефтели
ТЕФТЕЛИ
СОСТАВ:
Нежирное мясо говядины - 300 гр
Рис - по вкусу. Я обычно беру около 70 гр. Но вы можете взять больше или меньше.
Лук репчатый - 2 небольшие луковицы.
Морковь - 1 штука
Томатная паста 1 - 2 столовые ложки
Яйцо - 1 штука
Зелень укропа, петрушки
Соль, перец, универсальная приправа
Немного растительного масла для жарки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сначала приготовим заправку для тефтелей. Для этого мелко порежем лук, обжарим его на растительном масле до прозрачности. Добавим к луку порезанную соломкой морковь. Обжарим все вместе 3 - 4 минуты, добавим разведенную до густоты жидкой сметаны томатную пасту. Пожарим все вместе еще 2 - 3 минуты и наша заправка готова.
Рис зальем холодной водой, поставим на плиту и после закипания поварим 2 - 3 минуты. Отбросим подваренный рис на дуршлаг, охладим.
Прокрутим говядину с луковицей, добавим яйцо, подваренный рис, соль, приправу, мелко нарезанную зелень и хорошенько вымешаем получившийся фарш.
На дно кастрюли выложим примерно половину заправки, чтобы наши тефтельки в процессе тушения не пригорели ко дну, добавим немного соли. Нальем небольшое количество крутого кипятка. Не наливайте сразу много воды т.к. ее уровень после закладки тефтелек поднимется. Обязательно хорошо отбейте каждую тефтельку перед закладкой. Для этого поперебрасывайте ее несколько раз с руки на руку.
Когда вы выложите все тефтельки, положите сверху нарезанную зелень и оставшуюся часть заправки. При необходимости долейте воды. Ее уровень должен быть чуть-чуть выше уровня тефтелек.
Поставьте кастрюлю на огонь. После закипания убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и тушите в течение часа.
Приятного вам аппетита!